Le restaurant sera fermé du 28 Mars au 26 Avril 2023. Au plaisir de vous accueillir !
Notre carte
Entrées
La Pomme de terre
Comme un rösti au lard paysan - oignons - cresson
Emulsion de reblochon gratiné
Comme un rösti au lard paysan - oignons - cresson
Emulsion de reblochon gratiné
15 €
La Carotte
Rôtie en velouté - crème de fanes - orange
Rôtie en velouté - crème de fanes - orange
15 €
L'Oeuf à 63°C
Cuisse de lapin confite - estragon
Emulsion de raifort
Cuisse de lapin confite - estragon
Emulsion de raifort
16 €
Poissons
La Truite
Poudrée à la livèche - céleri
Jus de céleri rôti au vin jaune
Poudrée à la livèche - céleri
Jus de céleri rôti au vin jaune
28 €
La Betterave
Rôtie - tombée d'épinards
Jus végétal dans l'esprit d'une carbonade
26 €
Viandes
La Canette des Dombes
En deux façons, patate douce et pistaches
En deux façons, patate douce et pistaches
29 €
La Suggestion énoncée à la voix
En fonction de nos approvisionnements locaux
Poireaux rôtis et écrasé de pomme de terre au beurre noisette fumé
En fonction de nos approvisionnements locaux
Poireaux rôtis et écrasé de pomme de terre au beurre noisette fumé
29 €
Desserts
Fromages
Sélection de fromages des environs
Sélection de fromages des environs
12 €
Le Chocolat et La Noisette
Panna cotta noisette - crémeux chocolat noir - opaline cacao
Crème glacée aux noisettes torréfiées
Panna cotta noisette - crémeux chocolat noir - opaline cacao
Crème glacée aux noisettes torréfiées
12 €
Les Citrons
Crémeux au citron jaune - mousse au citron vert - sablés
Sorbet citron et baies de genièvre
Crémeux au citron jaune - mousse au citron vert - sablés
Sorbet citron et baies de genièvre
12 €
Nous nous adaptons aux intolérances alimentaires ainsi qu'aux régimes végétariens, merci de nous le préciser lors de votre réservation.
Nos menus