Découvrez notre nouvelle carte à partir du 29 Septembre
Notre carte
Entrées
La Soupe à l'Oignon
Croûtons à l'abondance de M&B, oignons confits à la Jacquère
Estragon
Croûtons à l'abondance de M&B, oignons confits à la Jacquère
Estragon
14 €
Le Chou-fleur
Cru, rôti et pickles, huile d'herbes
Lard blanc de cochon des Bornes
Cru, rôti et pickles, huile d'herbes
Lard blanc de cochon des Bornes
16 €
La Betterave
Compressée et acidulée, haddock et raifort
Compressée et acidulée, haddock et raifort
15 €
Poissons
La Truite de chez Petit
Juste confite, céleri au beurre fumé
Sauce crémeuse au gin et baie de genièvre
Juste confite, céleri au beurre fumé
Sauce crémeuse au gin et baie de genièvre
26 €
Les Gnocchi
Aux champignons, Duxelles aux amandes
Sauce champignons et café
23 €
Viandes
La Pintade
Dans l'esprit d'un chou farci
Noisettes et brocolis
Dans l'esprit d'un chou farci
Noisettes et brocolis
27 €
La Suggestion énoncée à la voix
En fonction de nos approvisionnements
Carottes, crème d'ail doux et châtaignes
En fonction de nos approvisionnements
Carottes, crème d'ail doux et châtaignes
27 €
Desserts
Fromages
Sélection de fromages des environs
Sélection de fromages des environs
11 €
La Figue fraîche et confite
Comme une Pavlova, crème montée à la réglisse
Glace parfumée à la feuille de figuier
Comme une Pavlova, crème montée à la réglisse
Glace parfumée à la feuille de figuier
11 €
Les Chocolats en texture
Sablé au cacao, praliné aux pignons de pins
Sorbet à l'oseille
Sablé au cacao, praliné aux pignons de pins
Sorbet à l'oseille
11 €
Nous nous adaptons aux intolérances alimentaires ainsi qu'aux régimes végétariens, merci de nous le préciser lors de votre réservation.
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