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Entrées
Les Poireaux
Juste rôtis, Condiment de citron, Oeufs de truite
Sabayon aux verts brûlés
Juste rôtis, Condiment de citron, Oeufs de truite
Sabayon aux verts brûlés
15 €
L'Oeuf Mollet
Oignons confits, Croûtons au beurre d'ail
Sauce meurette
Oignons confits, Croûtons au beurre d'ail
Sauce meurette
15 €
L'Atriau
Au gibier, chou et châtaignes,
Purée de coing au cubèbe
Au gibier, chou et châtaignes,
Purée de coing au cubèbe
16 €
Poissons
L'Omble chevalier
Roulé, nage aux agrumes réduite, huile de verveine
Topinambours rôtis
Roulé, nage aux agrumes réduite, huile de verveine
Topinambours rôtis
29 €
Les Légumes de saison
Dans l'esprit d'un pot au feu végétal
Bouillon relevé au raifort
26 €
Viandes
La Volaille
Dans l'esprit d'une quenelle, la peau en tuile croustillante
Champignons du moment
Dans l'esprit d'une quenelle, la peau en tuile croustillante
Champignons du moment
28 €
La Suggestion énoncée à la voix
En fonction de nos approvisionnements locaux
Potimarron, sauge et beurre noisette
En fonction de nos approvisionnements locaux
Potimarron, sauge et beurre noisette
29 €
Desserts
Fromages
Sélection de fromages des environs
Sélection de fromages des environs
12 €
La Pomme de Haute-Savoie
Confite au cidre, crème et streusel au sarrasin
Sorbet pomme et livèche
Confite au cidre, crème et streusel au sarrasin
Sorbet pomme et livèche
12 €
Le Moka
Pain de Gênes, siphon tiramisù, glace au café caramélisé
Sauce chocolat-café
Pain de Gênes, siphon tiramisù, glace au café caramélisé
Sauce chocolat-café
12 €
Nous nous adaptons aux intolérances alimentaires ainsi qu'aux régimes végétariens, merci de nous le préciser lors de votre réservation.
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