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Notre carte
Entrées
La Laitue
En soupe froide, le coeur braisé
Crème de lard paysan
En soupe froide, le coeur braisé
Crème de lard paysan
14 €
La Dorade royale
En tartare, pignons de pins, rhubarbe et coriandre
En tartare, pignons de pins, rhubarbe et coriandre
16 €
Les Tomates
Fraîches et confites, tomme blanche des Aravis et géraniums du jardin
Fraîches et confites, tomme blanche des Aravis et géraniums du jardin
14 €
Poissons
Le Loup de méditerranée
Cuit sur la peau, légumes du soleil
Tomates lacto-fermentées
Cuit sur la peau, légumes du soleil
Tomates lacto-fermentées
26 €
Les Ravioles
Au fromage frais de brebis de la Ferme des Petites Reines
Déclinaison de courgettes et émulsion au thym citron
23 €
Viandes
L'Agneau en deux cuissons
rosé et confit, pistaches
Crème d'aubergines au carvi, ail confit
rosé et confit, pistaches
Crème d'aubergines au carvi, ail confit
27 €
La Suggestion énoncée à la voix
En fonction de nos approvisionnements locaux
Purée d'épinards au beurre noisette et pommes de terre bouchons
En fonction de nos approvisionnements locaux
Purée d'épinards au beurre noisette et pommes de terre bouchons
27 €
Desserts
Fromages
Sélection de fromages des environs
Sélection de fromages des environs
11 €
L'Abricot
Comme une tartelette
Ganache montée au chocolat blanc parfumé à la reine des prés
Comme une tartelette
Ganache montée au chocolat blanc parfumé à la reine des prés
11 €
Maïs et Fruits Rouge
Polente mousseuse façon riz au lait
Fruits rouge frais et compotés
Crème glacée au maïs soufflé caramélisé
Polente mousseuse façon riz au lait
Fruits rouge frais et compotés
Crème glacée au maïs soufflé caramélisé
11 €
Nous nous adaptons aux intolérances alimentaires ainsi qu'aux régimes végétariens, merci de nous le préciser lors de votre réservation.
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